В большой многонациональной стране неизбежно взаимное влияние кулинарных культур. Восточный тандыр, который люди предпочитают покупать вместо традиционного мангала, уверенно меняет географию и переезжает в мегаполисы. Современные горожане знают, что в странах Азии и Кавказа мясо, рыбу, лепёшки, овощи и разные замысловатые блюда издавна готовят в этой глиняной печи.
Тандыр представляет собой большой сосуд из шамота с крышкой, яйцевидной формы и с плоским дном. Теперь купить тандыр в любом городе нашей страны не составит труда.
С помощью этого оборудования можно приготовить изумительные блюда. Еда в печи-амфоре получается невероятно вкусной, сочной и полезной.
Процесс приготовления происходит естественным образом, без особого участия повара. Он не требует постоянного присмотра, дополнительного полива или размахивания картона над огнём и занимает гораздо меньше времени, чем приготовление на мангале.
Керамическая печь – это не просто атрибут для готовки. Она является представительницей стиля и даже диктует свою моду. В хозяйском дворе тандыр занимает почётное стационарное место, которое можно украсить особым образом.
Что выбрать – классические модели:
- Напольный вариант укладывается на любую ровную поверхность. Это самая простая печь без всяких дополнений.
- Фундаментный тандыр оборудован поддувалом и иногда дымоходом. Для этого готовится специальное место, что может быть даже помещение.
- Глиняный кувшин частично или полностью вкопан в землю под полом. Этот стационарный вариант известен давно. Для его работы также понадобится дымоход и поддувало. В этом случае его можно использовать в помещении.
- Горизонтальный тандыр лежит ровно на полу, в отличие от своих вертикальных аналогов. Принципиально от них не отличается.
- Печь, топка которой сделана из кирпича, без участия гончара, также может считаться печью-тандыром.
Заводские керамические модели заслуживают особого внимания. Они покрыты кованым каркасом. Они сидят на ножках и оснащены удобными ручками для переноски. Поверхность кувшина иногда украшается узором или рельефной резьбой. Купить такой тандыр может статусный владелец. На современном отечественном рынке цена, конечно, будет весьма ощутимой, но красота требует затрат. Дорогие изделия дополняет стильный инвентарь: навеска для шампуров, кочерга, решётка.
